La Riviera Maya es mucho más que playas paradisíacas, hoteles despampanantes, montañas fastuosas y naturaleza al extremo. Es también, y sobre todo, la expresión viva de las comunidades ancestrales que habitaban estos territorios antes de la llegada de los colonos europeos. Los pueblos mayas, civilizaciones fascinantes que dan identidad al México de hoy, han sabido cómo dejar huellas indelebles que aún pueden hallarse hasta en ruinas muy bien conservadas de verdaderas ciudades.
Pero una de las formas predilectas para ingresar en el caudal cultural de estos pueblos, es la gastronomía. Y aunque parezca cosa menor, los platos que hoy se sirven como representativos en la Riviera Maya hablan y dan cuenta de sabores, aromas, colores, texturas y técnicas heredadas desde tiempos ancestrales y de cosmovisiones arraigadas en costumbres y ritos de antaño. Si tú también quieres inmiscuirte en este mundo mágico de civilizaciones pretéritas, entonces disfruta de la cocina regional heredada de los mayas en Riviera Maya y embárcate hacia un viaje en el tiempo sin igual.
Se trata de una tradición culinaria que es conocida en el mundo entero por la variedad de platos que presenta dada la riqueza de ingredientes que pueden extraerse de unos territorios tan pródigos como los de la Riviera Maya. Es tal su reconocimiento que hace no mucho tiempo fue reconcida, la gastronomía mexicana, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Por supuesto, su materia prima principal, indisoluble, es el maíz: esta planta ancestral, adorada por las culturas precolombinas, sigue siendo aún hoy, en nuestros días, fuente principal de alimento y musa inspiradora para las más variadas recetas que podamos imaginar.
Complementado con los frutos de mar, pescados y mariscos, el maíz resulta uno de los sabores más entrañables y característicos para transportarnos bien atrás en el tiempo y deleitarnos con una cultura y una identidad que lucha por sobrevivir. Y es del maíz que se extraen, además, las principales bebidas frías y calientes que acompañan las suculentas comidas de día o de noche.
Las salsas de jitomate, los chiles, los frijoles, la lima, el aguacate y el chocolate son otros de los ingredientes primordiales para la elaboración de exquisiteces inagotables. De hecho en muchos poblados de la Riviera Maya tendremos oportunidad de adentrarnos en fincas y plantaciones para descubrir los procesos de elaboración y producción de estos elixires dignos de dioses.
Es tanta la variedad de platos que en cualquier restaurante de la Riviera Maya te propondrán una comida infinita, que comienza seguramente con alguno de los tradicionales antojitos, sigue con una suculenta sopa o una entrada como los huevos motuleños, para dar paso, recién aquí, al plato principal: mondongo kabic, enchiladas o tacos son las principales recetas pero bajo ningún punto de vista las únicas.
¡Deléitate con un universo de sabores! Reserva ya el mejor hotel en este paraíso y disfruta de un viaje hacia el arte culinario más antiguo de América Latina.
Fuente Imágenes: Flickr / Autores: la_panamaria / Silverman68
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